El fin de semana del 3 al 5 de abril, tuve la oportunidad de disfrutar, junto a otras cuarenta personas, de un gran fin de semana en el Castillo de Drummuir, propiedad de J&B en Escocia. Este fue el premio por participar en el concurso que organizó J&B con motivo del cambio de diseño de la botella. Durante el fin de semana, además de disfrutar del castillo y su “biblioteca”, con más de 100 whiskies disponibles las 24 horas, pudimos aprender algunos aspectos muy interesantes sobre la producción de whisky escocés.

Nos enseñaron que en Escocia se elaboran tres tipos de whiskys, los whiskys de malta, de grano y blended. En el whisky de malta, únicamente se grano de cebada malteado, que se tritura y remoja en agua caliente de manantial. Una vez la malta ha perdido el almidón pasa a las cubas de fermentación con la levadura. Después se destila 2 veces, produciendo un licor de más de 70 grados que se rebaja con agua y se guarda en barricas durante al menos 3 años. Los whiskys de grano se producen con cebada malteada mezclada con maíz o trigo. El proceso es similar al de los whiskys de malta pura, exceptuando el proceso de destilación, ya que se utiliza un proceso de destilación continua, realizado en alambiques de columna, en el que no hay paradas y por tanto tienen mayor producción que los de malta pura. Los whiskys de grano, también deben estar al menos 3 años en barricas de roble y producen licores con un sabor mucho más suave que los de malta pura. Y, ¿qué son los whiskys blended? Son whiskys que se hacen mezclando diferentes caldos de malta y grano. Algunos de estos whiskys como el J&B Unique o el Johnny Walker etiqueta azul, de los que me tuve que tomar alguna copa que otra, están hecho con mezcla de whiskys muy raros, lo que hace que cada botella tenga precios nada baratos.

Además de aprender y probar los diferentes espirituosos de la región, en el castillo se organizaron dos fiestas por la noche. La primera noche pudimos disfrutar de una cena tradicional, con black pudding haggis (morcilla escocesa) incluido, a ritmo de gaita y vestidos con el kilt, la famosa falda escocesa. No paramos de bailar con los incombustibles escoceses hasta alta horas de la madrugada. El viernes el plato fuerte, después de cenar en la destilería de Knockando, al llegar al castillo nos recibió El Gran Wyoming, que hizo de maestro de ceremonias. En la velada nos acompañaron Luis Piedrahita, haciendo unos trucos que nos dejaron boquiabiertos y John Virgo, que nos enseñó hacer algún truco que otro sobre la mesa de billar. Y como música pudimos alucinar con la actuación de Louie Austen, y su “estilo Sinatra” mezclado con música electrónica y con la sesión de Miqui Puig al mando de los platos el resto de la noche.

Un fin de semana increíble, en el que pude descubrir algunos whiskies, unos salados, otros destilados a -6º que desde luego no se encuentran en todos los sitios.

Set de fotos en Flickr.